Kıymalı Pazı Dolması

Kıymalı Pazı Dolması

İç Harç:

250 gr. Kıyma

2 Demet Pazı

1 Adet Soğan

1 Su Bardağı Pirinç

2 çorba kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı su

1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz

1  tatlı kaşığı tereyağ

Karabiber, Tuz, isteğe bağlı olarak nane ve kimyon

Pişerken üzerine eklenencek sos:

1 çorba kaşığı Domates salçası

1,5 Su bardağı Su

2 Çorba kaşığı Tereyağ

2 diş Sarımsak

1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi, Tuz

Yapılışı:

  • Pazıların saplarını kesin ve sıcak suda pazıları 1 dakika haşlayın ve süzün.
  • Bir kaseye incecik kıyılmış maydanoz ve dereotunu, küçük küçük doğranmış soğanı, pirinci, salçayı, kıymayı, suyu ilave ederek karıştırın.
  • Pazılara iç harçtan azar azar koyup sarıyoruz. Pazı yaprakları büyükse ikiye bölerek sarabilirsiniz.
  • Pazıların parlak kısmı arkada olacak şekilde sarıyoruz ve sap kısmı kalın ise bıçak yardımıyla kesebilirsiniz.
  • Pişireceğiniz tencereye yan yana diziyoruz ki pişme esnasında açılmasını engellesin.
  • En son, Domates salçalı, su, sarımsak, tereyağı, tuz ve nar ekşisini ilave ederek bu sosu pazı dolmaların üzerine döküp kısık ateşte pişirin. Dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatın.

Not: Bazen yarı ölçü pirinç yarı ölçü bulgur kullandığım zamanlarda oluyor. Bazen de kilo kontrolünde olduğum zaman pirinci eklemeden iç harçtan biraz kenara ayırıyorum ve kendime pirinçsiz olarak pişiriyorum. Aklınızda bulunsun:)

Yoğurtla servis yapabilirisiniz.