Kuru Meyveli Kek

Kuru Meyveli Kek

ŞEKERSİZ,KURU MEYVELİ KEK

Kızım Melisa’ya şeker vermediğimden dolayı, onun için hazırladığım keki 2 yaş pastası olarak yaptım.

Üstüne de mum ve hazır süsleme malzemesini koyarak üflettik. Şimdilik kandırabildik:)

1/2 su bardağı ceviz

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 çay bardağı zeytinyağ

4 adet yumurta

1 su bardağı Süt

1 su bardağı pekmez

1 yemek kaşığı Tarçın

1 paket Kabartma tozu

2 Elma

2-3 adet kuru kayısı

 

2 su bardağı tam buğday unu veya glütensiz un

1 çay kaşığı bal

İsteğe bağlı olarak taze veya medine hurması ilave edebilirsiniz.

 

Yapılışı:

  • Yumurta ve pekmezi çırpıp süt ve zeytinyağını ilave ediniz.
  • Unu yavaş yavaş ilave ediniz. Çok katı bir kıvam olmayacak duruma göre un ilave edebilirsiniz. Sonra, kabartma tozunu ekleyin.
  • İçine küp küp doğranmış  bir adet elma , iri kıyılmış ceviz,kuru kayısı ve üzümü koyup elle karıştırın. Ben 1 adet cennet hurmasını da ilave ettim. Arzu ederseniz medine hurması da ekleyebilirsiniz böylelikle biraz daha şeker oranını arttırmış olursunuz.
  • Kek kabını yağlayıp harcı koyun ve üzeri için ayrı bir tavada 1 elmayı ay şeklinde ince ince kesip tavada çok az balla 1-2 dakika soteleyip kekin üzerine dizip 180 derecede 40 dakikada pişirin. (Bal çok ısıya dayanıklı değildir ısıyla çok temas halinde olunca içindeki bazı maddelerin bozulduğu araştırılmıştır. Burada amaç elmaları hafif karamelize etmektir. )